Relleno de verduras: 
Pique la cebolla, el pimiento morrón verde y amarillo, el calabacín, 1 diente de ajo y los champiñones y saltéelos en la mantequilla Nazareth. Cuando las verduras estén hechas, pero crujientes, retire la sartén del fuego y añada 150 gr de queso Nazareth. 

Relleno de queso: 
Corte el pimiento rojo en trozos y sofríalo en mantequilla Nazareth con un diente de ajo triturado, añada 1 dl de nata y cocínelo hasta que esté medio hecho. 
Retire la sartén del fuego y añada el mascarpone con 150 gr de queso Nazareth, las hierbas y el cilantro picado, pimienta y sal. 

Salsa de chili:   
Sofría la cebolla con el ajo triturado y los pimientos chili picados en mantequilla Nazareth. 
Añada los tomates cherry partidos a la mitad, el puré de tomate, el cilantro, pimienta y sal. 
Deje cocer a fuego lento 2 minutos y retire la sartén del fuego. 

Crema de limón: 
Ralle el limón y añada la ralladura a la crema agria con el zumo de limón, pimienta y sal, removiendo a la vez. 

Rellene la mitad de las fajitas con el relleno de queso caliente y la otra mitad con el relleno de verduras. Sirva con abundante salsa de chili y crema de limón. 
Adorne con brotes de puerro.