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Estofado de pescado

Tipo: Plato principal
Grado de dificultad

Ingredientes para 4 personas

  • 100 gr de salmón en filetes
  • 100 gr de bacalao en filetes
  • 100 gr de pez lobo en filetes
  • 4 langostinos 
  • 100 gr de gamba gris
  • 5 dl de caldo de pescado fuerte
  • 8 lonchas de queso Nazareth Classic
  • Cebollino
  • 5 dl de nata
  • 50 gr de mantequilla Nazareth 
  • 1 medida de azafrán
  • 4 tallos de endivia belga
  • Corte cada filete de pescado en cuatro partes iguales y ahúmelo junto con los langostinos.

  • Mientras tanto, reduzca la nata hasta que tenga una buena consistencia para la salsa, añada el azafrán y el caldo de pescado.

  • Corrija de sabor y deje reposar. 

  • Corte la endivia belga en tiras finas y fríalas brevemente en mantequilla Nazareth hasta que estén listas.

  • En el último momento, añada 50 gr de mantequilla Nazareth a la salsa 

  • Ponga el pescado en una fuente honda y añada un poco de salsa por encima. 

  • A continuación coloque dos lonchas finas de queso Nazareth Classic sobre el pescado y deje gratinar.

  • Adorne con unos tallos de cebollino.