Tipo: Aperitivo
Grado de dificultad
Ingredientes para 2 personas
- 4 mitades de tomate seco en aceite
- 1 calabacin
- Aceite de oliva
- 80 g de queso Nazareth
- 8 hojas de albahaca fresca
- Sal
- Pimienta negra
Escurrir los tomates secos y cortarlos en tiras longitudinales.
Con un pelador de patatas, cortar laminas largas de calabacin. Pintar las laminas con aceitas y cocinarlas en parrilla o sarten por un solo lado. Deben quedar doraditas.
Cortar el queso Nazareth en bastones de 5 cm de largo por 1 cm de ancho.
Extender una lamina de calabacin y colocar en un extremo un trozo de tomate, un trozo de queso y una hoja de albahaca. Enroscarlo haciendo un rollo.
Sazonar con un poco de sal y pimienta.
Podemos acompañar los rollitos con unas gotas de reducción basálmica.